Aiguillettes de canard sauce poivre vert (4 pers.)

♦ Mettez une noix de beurre dans une casserole, puis ajoutez 400 g d'aiguillettes de canard. Mijotez-les pendant 3 min jusqu'à ce que les deux faces soient parfaitement dorées.

♦ Déglacez-les au cognac. Réservez le canard.

♦ Rajoutez le poivre vert ( 1 c. à soupe ) dans une poêle. Versez-y 20 cl de crème fraîche. Mélangez le tout.