Magret de canard en croute et foie gras (2 pers.)

 

Quadrillez le gras d'un magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes coté gras puis 2 minutes coté chair.

Salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte feuilletée, coupez quelques lanières sur les côtés et gardez-les pour la déco.

Retirez le gras du magret.

Recouvrez le magret avec une escalope de foie gras puis déposez - le sur la pâte.

Refermez la pate (foie gras sur le dessus) puis soudez-la bien tout autour.

Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte ou en faisant des dessins.

Dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et faites une cheminée avec du papier alu (formez un trou sur le dessus de votre pâte, roulez un petit morceau d'alu et plantez-le dans le trou afin d'éviter à la pâte de gonfler et à l'air de s'évacuer).

Enfournez environ 20 minutes, il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant. Laisser reposer quelques minutes avant de le découper.