Magret de canard séché et lentilles crémées (4 pers.)

 

Éplucher 1 ail et 1 oignon. Dégermer l'ail.

Peler et laver 1 carotte.

Tailler la carotte, l'ail et l'oignon en petits dés.

Rincer 250 g de lentilles sous l'eau froide.

Faire fondre 20 g de beurre dans une grande casserole, y faire revenir l'oignon. Ajouter la carotte, l'ail et 100 g de lardons.

Remuer et ajouter les lentilles. Verser de l'eau jusqu'à 2 centimètres au dessus des lentilles, y déposer le bouquet garni. 

Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Assaisonner à mi-cuisson.

Égoutter si besoin, incorporer 8 cuillerées à soupe de crème et mélanger.

Répartir les lentilles dans de petites assiettes creuses accompagner de tranches de magret.