Toasts de magret de canard rôti, miel et framboise (6 pers. minimum)

 

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)

Inciser en croisillons la peau de 3 magrets de canard. Mettre les magrets de canard dans un plat, coté peau.

Enfourner pendant 20 minutes.

À la sortie du four, poser sur une assiette, recouvrir d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Couper en tranches d'un peu moins 1 cm d'épaisseur, deux ou trois baguettes de pain.

Placer les tranches de pain sur une plaque à four. Les arroser d'huile d'olive.

Enfourner pour quelques minutes le temps de les faire dorer.

Trancher le magret de canard en fines tranches. Le but est d'avoir autant de tranches de magret que de toast ...

Disposer sur chaque toast une tranche de magret de canard, saler, poiver et ajouter une demi-framboise et quelques traits de miel.