Verrine de foie gras

♦ Déposer 4 dés d'abricots séchés dans le fond d'une verrine puis 4 dés de foie gras mi-cuit ensuite 4 dés de figues séches, 1 pistaches et une noisette écrasée.

♦ Couler 8 cl de gelée de groseille et mettre au réfrigérateur.

♦ Au moment de servir, accrocher une grappe de groseilles sur le bord du verre.